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方馒头机传统麻花的工艺配方
来源:馒头机 发布时间:2013/10/19 17:01:04 |
方馒头机,就到中旭馒头机厂家。麻花也是一种食品,一样可以工业生成,看看中旭食品机械有什么可以帮到您的: 麻花是中国传统油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐 |